Bij het ketogeen dieet eet je nog maar heel weinig koolhydraten. Deze koolhydraten vervang je door vetten. Het percentage vetzuren in een ketogeen dieet ligt op ongeveer 75% terwijl het percentage koolhydraten op 5% ligt (en het percentage eiwitten op 20%).

Dit extreem hoge percentage vetten doet bij sommige mensen de wenkbrauwen fronsen; we hadden immers toch geleerd dat vet ongezond is? Is een ketogeen dieet dan niet ongezond?

Wat we geleerd hebben is dat vetten het cholesterol verhogen en daarmee het risico op hart- en vaatziekten. Uit onderzoeken die het afgelopen decennia zijn gehouden is echter gebleken dat we ten onrechte de vetten in het verdomhoekje hadden geplaatst. Het zijn niet de vetten maar de toegevoegde suikers en geraffineerde koolhydraten die het cholesterol verhogen en het risico op hart- en vaatziekten.

In de jaren 70 werden vetten in de ban gedaan; fabrikanten kwamen met vetarme producten. Omdat met het verwijderen van de vetten de smaak verloren ging werd er suiker aan de voedingsmiddelen toegevoegd. Nu bijna 50 jaar later is het resultaat dat er nog nooit zoveel mensen met overgewicht geweest zijn en dat hart- en vaatziekten doodsoorzaak nummer 1 zijn.

Nu we hebben weggenomen dat vetten per definitie ongezond zouden zijn is het tijd om in te zoomen op de gezondheidsvoordelen van het ketogeen dieet.

#1. Je verliest meer buikvet

Niet al het vet in je lichaam is hetzelfde. Het vet wat in de rondom de taille wordt opgeslagen verhoogt het risico op chronische ziekten. Je hebt vet wat onder de huid wordt opgeslagen en vet wat rondom de organen wordt opgeslagen. Het vet wat rondom de organen ligt opgeslagen wordt visceraal vet genoemd.

Het is het viscerale vet wat voor gezondheidsproblemen zorgt. Het zorgt voor inflammatie (ontstekingen) en het verhoogt de insuline weerstand. Deze hogere insuline weerstand verhoogt het risico op diabetes type 2.

Het leuke van het ketogeen dieet is dat het bijzonder efficiënt is voor het aanpakken van dit gevaarlijke viscerale vet. Als het ketogeen dieet vergeleken wordt met andere dieetvormen dan valt te zien dat het ketogeen dieet voor meer verlies van visceraal vet zorgt. Dit zorgt voor een reductie van het risico op hart- en vaatziekten (terwijl sommige mensen zouden verwachten dat het eten van vet juist het risico verhoogt).

#2. Verhoogt het goede HDL cholesterol

Als we over cholesterol praten dan maken we onderscheid tussen twee belangrijke groepen van cholesterol: het LDL en het HDL cholesterol. LDL cholesterol is het slechte cholesterol; deze waarden moeten laag gehouden worden. HDL cholesterol is het goede cholesterol, deze waarden moet je hoog zien te krijgen. Het HDL cholesterol helpt om het slechte LDL cholesterol op te ruimen.

Uit onderzoeken blijkt dat het ketogeen dieet het goede HDL cholesterol doet stijgen. Nu is het vrij normaal dat het goede HDL cholesterol verbetert zodra je gaat afvallen. Maar als het ketogeen dieet vergeleken wordt met andere dieetvormen, zoals het vetarme dieet, dan valt te zien dat er HDL cholesterol veel meer verbetering laat zien bij het ketogeen dieet.

Hierbij moet wel opgemerkt worden dat deze onderzoeken zijn gehouden bij deelnemers die zich hielden aan een gezond ketogeen dieet. Dit is een ketogeen dieet waarin groenten zijn opgenomen, de vezels in groenten zijn voor het lichaam namelijk belangrijk om afvalstoffen via de ontlasting te kunnen afvoeren. Bij een gezond ketogeen dieet wordt verder gebruik gemaakt van gezonde vetzuren. Deze zijn te vinden in voedingsmiddelen zoals noten, eieren, vette vis, olijfolie en kokosolie. Voor ongezonde vetzuren, zoals transvetten, is binnen een gezond ketogeen dieet geen plaats. Transvetten zitten in bewerkte voedingsmiddelen zoals snacks en koek.

#3. Verlaagt het LDL cholesterol

Het slechte LDL cholesterol wordt door het volgen van een ketogeen dieet verlaagt. Voor het verlagen van het risico op hart- en vaatziekten is de verhouding tussen het LDL en HDL cholesterol van belang. Omdat het LDL cholesterol lager wordt terwijl het goede HDL cholesterol hoger wordt door het volgen van een ketogeen dieet wordt deze verhouding beter en wordt het risico op hart- en vaatziekten lager.

#4. Reduceert de bloedglucose

Het ligt natuurlijk voor de hand dat de bloedsuikerspiegels zullen dalen door het volgen van een ketogeen dieet. Door het schrappen van de koolhydraten komt er als logisch gevolg minder glucose in de bloedbaan terecht. Deze prettige bijkomstigheid van het ketogeen dieet is zeer gunstig voor mensen met diabetes type 2 of pre-diabetes.

Doordat de bloedsuikerspiegel daalt zullen ook de insulinespiegels dalen wat ook weer de nodige gezondheidsvoordelen heeft. Voor mensen met diabetes type 2 betekend dit dat dit kan helpen om diabetes om te keren. Voor mensen zonder diabetes betekend dit dat het risico op diabetes type 2 wordt verlaagt.

#5. Verlaagt de bloeddruk

Een hoge bloeddruk is een belangrijke indicator voor een verhoogt risico op hart- en vaatziekten. Een hoge bloeddruk verhoogt ook het risico op een beroerte of nierfalen.

Het ketogeen dieet is een effectieve manier om de bloeddruk te verlagen waarmee het risico op deze ziekten wordt verlaagd.

#6. Vermindert de honger

Het ketogeen dieet is zo succesvol omdat het goed vol te houden is. Wat diëten altijd lastig maakt om vol te houden is het hongergevoel. Omdat het ketogeen dieet de bloedglucose daalt heb je minder last van een hongergevoel. Door het verdwijnen van het hongergevoel eet je automatisch minder en val je af en bereik je sneller een gezond gewicht.

#7. Je valt sneller af

Het ketogeen dieet zorgt ervoor dat je sneller af valt dan met andere diëten. In de eerste dagen van het dieet val je het meeste af. Dit komt omdat het lichaam vocht gaat afdrijven als de glycogeenvoorraden uitgeput raken en de insulinewaarden dalen. Het is echter niet alleen vocht wat je verliest. Je lichaam zal ook overschakelen op het verbranden van vet en veranderen in een ware vet verbrandmachine. Door het snelle verlies van overtollig lichaamsvet bereik je sneller een gezond gewicht vergeleken met andere dieetvormen.

Het gevaar van het ketonisch dieet

Is het keto dieet gevaarlijk? Daar kan ik je geen antwoord op geven, deels omdat ik er waarschijnlijk te kort mee bezig ben om daar een eerlijk oordeel over te vellen, en deels omdat ik gewoon geen dokter ben. Volgens de huidige voedingswetenschappers, en dus niet de voedings guru’s die maar wat roepen, zijn omega 3 vetzuren heel gezond. Ook blijken de ooit verguisde verzadigde vetten niet tot hart- en vaatziekten te leiden. Maar omdat vetten vaak in ongezonde en geraffineerde voedingsmiddelen worden gebruikt is er een verkeerde associatie ontstaan met vetten.

Dat betekent overigens niet dat het ketose dieet een makkie is, zeker niet in het begin. Zo voelde ik me de eerste dagen heel moe, ik kon me niet goed concentreren en mijn trips naar het toilet verliepen niet zoals gepland. Ik bespaar je de details… Had ik maar direct de adviezen van het keto dieet boek gevolgd, dan had ik geweten dat je bij een resolute overstap in je voedingspatroon  specifieke voedingsstoffen gaat missen. Het cholesterol gehalte gaat vaak omhoog, dit valt te temperen door meer onverzadigde vetten te eten. De periode van klachten duurt gelukkig niet zo lang, het voelt als een soort afkicken van suiker. En ik prijs me aan het einde van de tunnel gelukkig dat ik deze rit gemaakt hebt. Ik zeg ook heel eerlijk dat je een onaangename adem kunt krijgen, dit heeft te maken met de staat van ketose die bepaalde stoffen produceert. Overigens kan deze lucht ook duiden op diabetes, raadpleeg bij twijfel altijd jouw huisarts!

Volgens de op dit moment bekende informatie is het keto dieet niet gevaarlijk, ook niet voor een langere periode. Zorg wel dat je de juiste voedingsstoffen in de goede verhoudingen binnen krijgt, wanneer je echt serieuze lichamelijke klachten hebt moet je eerst goed kijken of je de regels uit het keto dieet boek netjes opvolgt, en ga eventueel langs bij de dokter.

Conclusie keto dieet

Ik heb op deze hele pagina niets gezegd over mijn gewichtsverlies, en dat is eigenlijk ook niet zo interessant. Ten eerste omdat mijn gewicht voor jou niet terzake doet, ten tweede omdat ieder lichaam anders reageert op diëten waardoor de ketogeen dieet ervaringen voor iedereen anders zullen zijn. De wetenschap achter het ketonisch dieet is goed onderbouwd, de resultaten zijn ook zeker niet te ontkennen. Je hebt er absoluut wat doorzettingsvermogen voor nodig in de beginfase, daarna kan het snel gaan met het gewichtsverlies. Wanneer jij bereid bent op basis van (vaak heerlijke) ketogeen dieet recepten door te zetten en de adviezen in het keto dieet boek serieus te nemen kun jij ook goede resultaten bereiken. En voor mij? Laten we het zo zeggen; ik durf nu zonder schaamte naast mijn vriendin in bikini te liggen op het strand!

Keto dieet ervaringen, over jagers en wilde dieren

In mijn voorbeeld over ketogeen dieet ervaringen een paar alinea’s terug had ik het over vluchten voor wilde dieren in het bos. Dat is niet zomaar beeldspraak, in het keto dieet boek kwam het jager en verzamelaar verhaal ook terug. Ik wist al dat onze verre voorouders veel snelle energie nodig hadden om actief te blijven, ik wist alleen niet dat wij nog veel meer van die snelle suikers tot ons nemen. Dit komt deels door de landbouw, de gewassen die nu zo goedkoop verbouwd worden leveren veel koolhydraten, en die worden weer in de massaproducten in de supermarkten en bij fast food restaurants gedumpt. Die jagers en verzamelaars haalde pakweg een derde van hun energiebehoefte uit koolhydraten, tegenwoordig zitten we over de helft! Toen ik de etiketten in de supermarkt aandachtig las schrok ik van de hoeveelheid koolhydraten in de producten die ik dagelijks eet…nee AT!

Door zo min mogelijk suikers in je lichaam te stoppen zul je ook veel minder glucose opslaan, en daarmee krijg je een lagere bloedsuikerspiegel. Dit brengt jouw lichaam in staat van ketose met als resultaat een hogere vetverbranding.

Voor degenen die wat minder ervaring hebben met diëten als ikzelf; vetrolletjes komen van suikers, niet van vetten. Het lichaam is een wonderlijke machine…

Keto dieet ervaringen

Een voedingspatroon met veel vetten werd decennia lang als zeer ongezond gezien, nog steeds bestaat dat vooroordeel. Je kent het wel, dikke mensen in een hamburgerrestaurant met een enorme burger, een grote portie zoute frietjes, mayo en een Cola Light ernaast. Als je daar geen plaatje bij kunt bedenken stuur ik je wel een selfie van twee jaar terug! Afijn, de laatste jaren is vet als voedingsmiddel van de strafbank gekomen, en hebben koolhydraten deze plek ingenomen. Het keto dieet gaat verder op deze nieuwe inzichten op het gebied van gezonde voeding in deze moderne maatschappij.

Zo viel ik in korte tijd vele kilo’s af:

  • Door het ketose dieet te volgen werd er minder insuline aangemaakt in mijn lichaam en kwam mijn bloedsuikerspiegel in balans. Ik voelde dat ik meer energie had overdag, en ik voede niet die vermoeidheid in de avond.
  • Omdat ik vrijwel exclusief eiwitrijke voeding en producten met veel vetten at voelde ik me veel langer verzadigd, en at ik automatisch minder dan voorheen. Dat is volgens mij ook de truc achter het keto dieet; je gaat gewoon minder eten.
  • Minder calorieën in totaal betekent dat je ook sneller gewicht kunt verliezen. Dat is logisch, minder eten betekent minder afvallen. Maar het keto dieet maakt minder eten niet tot zo’n straf.
  • Door de staat van ketose worden jouw vetreserves aangesproken, dat betekent dus zwembandjes weg en minder kilo’s op de weegschaal!

Dit zijn mijn ketogeen dieet ervaringen, je zult zelf ontdekken hoe dit voedingspatroon kan helpen bij gewichtsverlies.

Ketogeen dieet recepten

Om een goede start te maken met het ketose dieet zal ik je wat heerlijke ketogeen dieet recepten geven, om te beginnen zijn dit de ingrediënten die goed passen in dit voedingspatroon:

  • Vetten, denk aan lijnzaadolie, visolie en kokosolie
  • Noten zoals amandelen, cashewnoten en hazelnoten
  • Rood vlees van rund en paarden
  • Gevogelte zoals kip, eend en kalkoen
  • Vis zoals makreel, haring en zalm, maar ook mosselen en garnalen
  • Zuivelproducten die zo min mogelijk bewerkt zijn zoals boter, kaas en room (zonder suiker)
  • Groeten, met name groene groenten

Het is niet de bedoeling om jezelf uit te hongeren, je moet juist een verzadigd gevoel hebben. Voorkom het gebruik van koolhydraten door zo min mogelijk bewerkte producten te gebruiken.

Het ketonisch dieet uitgelegd

Met mijn gloednieuwe keto dieet boek (link naar het boek) in de hand leunde ik achterover om alle informatie eens goed tot me te nemen. De eerlijkheid gebied me te zeggen dat ik ook een flinke schaal borrelnootjes naast me had staan. Daar zit veel vet in toch? Gaandeweg tijdens het lezen van dit keto dieet boek schoof ik die schaal aan de kant. Het is net als met die anti-rook boeken waar je echt een aversie krijgt van het onderwerp, maar in plaats van tabak dus koolhydraten!

Hier zijn twee specifieke kenmerken van het ketose dieet:

  • Omdat je geen of heel weinig eenvoudige koolhydraten ofwel suikers in je lichaam krijgt zal jouw bloedsuikerspiegel veel minder pieken en dalen vertonen. Daarmee voorkom je dus die pieken in energie waar je geen raad mee weet, en ook die vermoeidheid na een zware maaltijd. Ik merkte inderdaad al snel dat ik mijn energie beter onder controle kon houden.
  • Voeding met veel vet geeft sneller een verzadigd gevoel, daarmee hoef je minder te eten om toch dat volle gevoel in je buik te krijgen. Voor iemand die moeite heeft met stoppen (beginnen met eten vind ik een stuk eenvoudiger) was dat echt een voordeel.

Wat is het ketose dieet?

Ons standaard, modern voedingspatroon is geënt op koolhydraten. Deze suikers geven je snel en veel energie, daar kun je snel van lopen zodat de wilde dieren in het bos je niet kunnen vangen. Wordt jij niet dagelijks opgejaagd door velociraptors of andere uitgestorven diersoorten? Dan krijg je misschien wel teveel koolhydraten binnen, die worden omgezet naar vetreserves in je lichaam. Bij het keto dieet vermijd je koolhydraten en eet je met name vette producten.

Dit komt je wellicht wel bekend voor, het Atkins dieet is ook een voorbeeld van een voedingspatroon op basis van meer vetrijke voeding en minder koolhydraten. Ik kan het weten want die heb ik destijds ook getest. Toch zit het ketose dieet iets anders in elkaar. Door de inname van koolhydraatrijke voeding tot een absoluut minimum te beperken, en vette voeding juist meer te nuttigen zal de vetverbranding gestimuleerd worden. Omdat er geen koolhydraten meer in je lichaam komen die tot glucose worden omgezet komt jouw lichaam in een staat van ketose.

Begin met een keto dieet boek

Als er nu wat alarmbelletjes gaan rinkelen ben je niet de enige. Ik had ook mijn bedenkingen bij deze extreme vorm van diëten waarbij je zoveel verandert in jouw normale eetpatroon tot het moment dat jouw stofwisseling gaat “muteren”.

Daarom bestelde ik een keto dieet boek om precies uit te vogelen hoe het ketose dieet in elkaar zit, en wat de mogelijke gevolgen kunnen zijn. En dat raad ik jou ook zeker aan, zonder keto dieet boek kun je behoorlijk wat belangrijke feiten over het hoofd zien, en het ketonisch dieet is “serious business”! Daarnaast adviseer ik je ook om wat ketogeen dieet ervaringen te lezen alvorens aan de slag te gaan met ketogeen dieet recepten. Misschien is het helemaal niets voor jou, dat is natuurlijk ook mogelijk.